Biographie

Passionné par la cuisine depuis son plus jeune âge, Vladimir FRANCOIS-MAÏKOOUVA est un artiste culinaire animé par le désir de transmettre son savoir-faire. 
Il cueille ses premières étoiles dans les yeux de sa mère, celle qui lui transmettra l’art de faire chanter les papilles.
Originaire de la Martinique, c’est sur le Marché de la Seine Saint Denis, festival de saveurs, de rires et d’épices, que naitra son amour des bons produits ; il gardera le goût des autres et cette envie de sublimer les trésors de la terre. 
Fort d’une riche formation culinaire, il s’est forgé une solide expérience où rigueur et technicité d’une cuisine d’excellence se mettent au service du goût.
19 ans au service de ce qu’il nomme : « un exigeant et beau métier de bouche intemporel », ce sera dans des restaurants Parisiens de renom qu’il mettra en scène la poésie dans ses assiettes, ce pour le plus grand bonheur des fins gourmets ; l’Atelier Renault, La Cour Jardin de l’Hôtel Plaza Athénée, Le Relais du Parc ou encore Le Petit Zinc… Établissements dans lesquels il tutoie les cuisines de Chefs emblématiques tels que Alain Ducasse, Marc Veyrat ou Bernard Leprince. 
De retour au Pays Natal, il exercera successivement sa passion au sein d’établissements emblématiques comme Le Cap Est Lagoon Resort & Spa, Le French Coco – Luxury Boutique Hotel, La Pagerie ****  Tropical Garden Hotel où il marie avec virtuosité et créativité les produits  du terroir Franco-caraïbéens pour  proposer une cuisine audacieuse et généreuse.
Sélectionné par le Comité Martiniquais du Tourisme c’est en ambassadeur qu’il représentera, l’île aux Fleurs à Taste of Paris 2019, salon international de la gastronomie. 
Aujourd’hui il souhaite faire infuser sa délicate alliance entre respect de la tradition Antillaise et recherche de la modernité aux jeunes générations en situation d’apprentissage de son île bien aimée.